طريقه عمل الأكلير

لوصفة : الإكلير

المقادير :-
(عجينة الشو)

كوب ماء
نصف كوب زبدة
كوب دقيق
4بيضات بدرجة حرارة الغرقة
رشة ملح
فانيليا

(حشو الكريم باتسيير)

2كوب لبن أو أكثر
4أصفر بيض
3ملعقة كبيرة سكر
3ملعقة كبيرة نشا (أو أكثر)
3ملعقة كبيرة زبدة
فانيليا
رشة ملح
كاكاو (حسب الرغبة)
كريمة مخفوقة

(الجناش)

600جرام شوكولاتة غامقة

نصف لتر كريمة حلويات

(التزيين)

شوكولاتة ذائبة (غامقة وبيضاء)

صوص شوكولاتة

مكسرات مجروشة

فاكهة الموسم

طريقة التحضير :-
(لعمل عجينة الشو)

في حلة على النار يوضع الماء والزبدة حتى الغليان ثم يضاف الدقيق ويقلب بملعقة خشبية حتى يلم الدقيق على شكل كرة ويقلب قليلاً ثم تنقل العجينة في بولة أخرى ثم يضاف البيض بيضة بيضة مع الضرب بملعقة خشبية أو بالمضرب الكهربائي ويراعى ضرب كل بيضة جيداً مع الخليط حتى تلم العجينة ثم تدخل البيضة التي تليها وهكذا ثم تضاف الفانيليا والقوام يكون مثل قوام الكريمة الثقيلة وتوضع العجينة في كيس حلواني وتضغط على صينية مبطنة بورق زبدة أشكال حسب الرغبة مثل شكل الإكلير المطول ويقص طرفه بالمقص (المقاس حسب الرغبة) ويدخل الفرن على 180 أو 190 درجة بعد أن يأخذ اللون الذهبي نطفئ الفرن ويترك بالداخل حتى يجف الوجه ويفتح الإكلير من الجنب ويحشى بحشو الكريم باتسيير ويغمس في الشوكولاتة الذائبة ويزين بصوص الشوكولاتة أو المكسرات

(لعمل الكريم باتسيير)

يسخن اللبن على النار وفي بولة يضرب البيض مع السكر والنشا والفانيليا ورشة الملح وننزل باللبن على خليط البيض بالتدريج جداً مع التقليب المستمر ثم يرفع الخليط على نار هادئة ثم تضاف الزبدة وتقلب جيداً باستمرار حتى يغلظ القوام ويوضع في بولة ويغطي بكيس نايلون حتى لا يكون قشرة على الوجه وبعد أن يبرد يستخدم في حشو الإكلير أو يخلط بالكريمة المخفوقة لتصبح هشة أكثر وتستخدم في الحشو

(ملحوظات)
ــ في عجينة الشو يمكن أن نقلل مقدار الزبدة الى 50 جرام فقط ويكن استبدالها ب 50 جرام زيت
ــ لمعرفة نجاح عجينة الشو يكون هواء وفارغ
ــ يمكن حشو الإكلير الحلو بالكريمة المخفوقة بدلاً من الكريم باتسيير

طريقة عمل الأكلير
طريقة عمل الأكلير بالصور
طريقة عمل الأكلير بالمنزل
طريقة عمل الاكلير مروة الشافعي
طريقة عمل الاكلير بالزيت
طريقة عمل الاكلير فتكات
طريقة عمل الاكلير بالكاسترد
طريقة عمل الاكلير حورية المطبخ
طريقة عمل الاكلير
طريقة عمل الاكلير بالصور
طريقة عمل الاكلير يوتيوب
طريقة عمل الاكلير للشيف يسرى
طريقة عمل الاكلير الشيف يسري
طريقة عمل الاكلير شيف يسري
طريقه عمل الاكلير وتزيينه
طريقة عمل الاكلير ام وليد
طريقة عمل الاكلير زعفران وفانيلا
طريقة عمل الاكلير حلو وحادق
طريقة عمل الاكلير بالخطوات والصور
طريقة عمل الاكلير من برنامج حلو وحادق
طريقة عمل الاكلير هالة فهمى
طريقة عمل هرم الاكلير
طريقه عمل الاكلير للشيف هاله
طريقة عمل الاكلير الشيف هالة فهمى
طريقة عمل الاكلير الشيف هالة
ما هي طريقة عمل الاكلير
طريقه عمل الاكلير نجلاء
طريقة عمل الاكلير الشيف نونا
طريقة عمل الاكلير للشيف نونا
طريقة عمل الاكلير مع نجلاء
طريقة عمل الاكلير مطبخ تيك تاك
طريقة عمل الاكلير موضوع
طريقه عمل الاكلير مطبخ ساسى
طريقة عمل الاكلير مكتوبة
طريقة عمل الاكلير من اميرة شنب
طريقة عمل الاكلير منتدى فتكات
طريقة عمل الاكلير من اطيب طبخة
طريقة عمل الاكلير موقع شهية
طريقة عمل الاكلير من فتكات
ماهي طريقة عمل الاكلير
عمل الاكلير
كيفية عمل الاكلير
طريقة عمل الاكلير للشيف اسامة السيد
طريقة عمل الاكلير للشيف غفران
طريقة عمل الاكلير للشيف محمد فوزى
طريقة عمل الاكليرك
طريقة عمل الاكلير كوكباد
طريقة عمل الاكلير كاملة
طريقة عمل كريمة الاكلير
طريقة عمل كيكة الاكلير
طريقة عمل كاسترد الاكلير
طريقة عمل كيك الاكلير
طريقة عمل كرات الاكلير
طريقة تحضير كريمة الاكلير
طريقة عمل الاكلير غفران كيالي
طريقة عمل قشطة الاكلير
طريقة عمل الاكلير على قد الايد
طريقة عمل الاكلير الشيف قدرى
طريقة عمل الاكلير للشيف قدرى
طريقة عمل الاكلير برنامج على قد الايد
طريقة عمل الاكلير في البيت
طريقة عمل الاكلير فتافيت
طريقة عمل الاكلير فيديو
طريقة عمل الاكلير في الفرن
طريقة عمل الاكلير فتكات بالصور
طريقة تحضير الاكلير في البيت
طريقة عمل الاكلير عجينة الشو
طريقة عمل الاكلير عالم حواء
طريقة عمل الاكلير علي البوتاجاز
طريقة عمل عجينة الاكلير
طريقة عمل عجينة الاكلير بدون بيض
طريقة عمل عجينة الاكلير بالصور
طريقة عمل عجينة الاكلير للشيف حسن
طريقة تحضير عجينة الاكلير
طريقة عمل الاكلير اطيب طبخة
طريقة عمل طريقة الاكلير
طريقة عمل صوص الاكلير
طريقة عمل شوكولاتة الاكلير
طريقة عمل الاكلير الشيف اميرة شنب
طريقة عمل الاكلير سالى
طريقة عمل الاكلير سهلة
طريقة عمل الاكلير سهل
طريقة عمل الاكلير سوبر ماما
طريقة عمل الاكلير سي بي سي سفرة
طريقة عمل الاكلير بطريقة سهلة
طريقة عمل الاكلير cbc سفرة
طريقة عمل الاكلير زى المحلات
طريقة عمل الاكلير رباح محمد
طريقة عمل الاكلير دلال حناوي
طريقة عمل الاكلير دوائر
طريقة عمل الاكلير حلويات
طريقه عمل الاكلير حلى
طريقة عمل حشوة الاكلير
طريقة عمل حشوة الاكلير بالكاسترد
طريقة عمل حشو الاكلير
طريقة عمل حشو الاكلير بالصور
طريقة عمل حلوى الاكلير
طريقة عمل حلى الاكلير بالصور
طريقة عمل جاتوه الاكلير
طريقة عمل جاتو الاكلير
طريقة عمل الاكلير غادة جميل
طريقة عمل تورتة الاكلير
طريقة عمل الاكلير بالكوب
طريقة عمل الاكلير بالشيكولاتة للشيف حسن

طريقة عمل الاكلير 2015